青鱼胆草是植物青鱼胆草的全草入药，从中医的角度来讲，性凉、味苦，本身具有清热解毒、健脾、化痰、止咳平喘的作用，同时还有利胆退*和解毒生肌的作用。首先可以用于治疗风热感冒以及上呼吸道感染导致的患者咳嗽、痰多，痰以*痰为主，有些患者还可表现为痰中带血，往往患者兼有咽部不适、咽部肿痛，有些患者还伴有头痛或者出现恶寒发热的症状，此类患者的舌质是红的，舌苔是*的。除此之外，青鱼胆草还可以用于治疗各种肝胆疾病导致的*疸，最常见于慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等导致的患者出现*疸，患者表现为皮肤发*、眼睛发*、小便发*，青鱼胆草由于具有很好的利湿退*的作用，所以对*疸具有很好的治疗作用。此外青鱼胆草本身有一定健脾作用，对于慢性咳嗽有一定治疗作用，因为从中医角度来讲，肺为贮痰之器，脾为生痰之源，很多慢性咳嗽、痰多的患者和脾虚有关系，青鱼胆草本身具有一定健脾作用，所以对于慢性咳嗽、痰多的患者有一定治疗作用。此外青鱼胆草外用还可以用于治疗跌打损伤、皮肤肿痛。
青鱼胆草的食用方法
炖肉
将青鱼胆草洗净，切成节段，瘦猪肉切块，加水共炖，肉烂熟即可食用。
煮粥
将青鱼胆草、玉竹、大米清洗干净，锅中加水，一起煮成稀饭。